{"id":103,"date":"2011-08-29T12:11:38","date_gmt":"2011-08-29T11:11:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mediosmejoresqueganenmas.org\/?p=103"},"modified":"2014-03-17T23:35:01","modified_gmt":"2014-03-17T22:35:01","slug":"%e2%80%9cdiccionario%e2%80%9d-de-profesiones-domesticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/utiles-para\/utiles-para-creadores\/%e2%80%9cdiccionario%e2%80%9d-de-profesiones-domesticas","title":{"rendered":"\u201cDiccionario\u201d de PROFESIONES DOM\u00c9STICAS para gente de medios"},"content":{"rendered":"
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\n \t<\/i> Read Time:<\/span>25 Minute, 12 Second <\/div>\n\n <\/div>

Nuestros escritores de telenovela, se han lanzado con singular alegr\u00eda a llamar \u201cinstitutrices\u201d a las \u201cni\u00f1eras\u201d, sin tener la m\u00e1s remota idea de cu\u00e1l es la diferencia entre ambas.<\/p>\n

Su meta, muy loable, es invitarnos a hablar de ellas con m\u00e1s respeto. Para ello, en mi opini\u00f3n, no hace falta violentar nuestro idioma, sino recordar que son seres humanos, y que las necesitamos grandemente, en este mundo en el que tanto el padre como la madre se ven muchas veces obligados a trabajar fuera del hogar.<\/p>\n

En el mundo judeo-cristiano, un empleado dom\u00e9stico sostiene con sus patrones una relaci\u00f3n, mitad profesional, mitad de parentesco, llamada \u201crelaci\u00f3n heril\u201d. Las obligaciones que las religiones judeo-cristianas marcan al patr\u00f3n de un empleado dom\u00e9stico, se acercan mucho a las que el jefe de familia tiene hacia los parientes. Se los llamaba \u201ccriados\u201d porque se cr\u00edan como parte de la familia sin serlo, \u201csirvientes\u201d porque dan servicio (\u201csirven\u201d), que es un verbo mucho m\u00e1s digno y amable que \u201cse emplean\u201d, debido a que se espera un compromiso de lealtad entre ellos y la familia, que no se espera de (y hacia) un asalariado cualquiera. Sin ellos, sus patrones no podr\u00edan dedicarse en cuerpo y alma a tareas m\u00e1s especializadas, ni sobresalir profesionalmente.<\/p>\n

El ascenso profesional de un empleado dom\u00e9stico se mide de manera diferente que en una compa\u00f1\u00eda. Sabemos que va mejorando, porque se le otorga una mayor confianza, porque se le da un trato m\u00e1s familiar (sin dejar de ser respetuoso), porque constatamos una mejora en sus condiciones de vida dentro de la familia, adem\u00e1s de porque mejore su sueldo, aunque su puesto siga siendo el mismo. La prueba de su val\u00eda se mide en funci\u00f3n del tiempo que ha permanecido en una casa, y no s\u00f3lo de la habilidad con que desempe\u00f1a su quehacer.<\/p>\n

Nuestra cultura, en un hogar desahogado, exige que el empleado dom\u00e9stico cuente con una zona de vida (y habitaci\u00f3n) propia, aparte de las de los patrones, para que tenga d\u00f3nde sentirse a gusto, sin la presi\u00f3n de la familia, pero respetando sus costumbres. Un buen patr\u00f3n, por su parte, debe respetar las creencias y moral de su empleado.<\/p>\n

Quien los trate como \u201cgatos\u201d merece no tener nunca un buen empleado dom\u00e9stico, que dure en su casa, y a quien pueda llegar a considerar como parte de la familia.<\/p>\n

Una vez establecido esto, listemos las profesiones dom\u00e9sticas m\u00e1s habituales de los \u00faltimos cien a\u00f1os:<\/p>\n

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\u2219 Nodriza, ama (de cr\u00eda), o pilmama<\/strong>: La que amamantaba al beb\u00e9 de otra mujer. Cuando la leche se les acababa, muchas veces se quedaban en la casa como ni\u00f1eras, bajo el nombre de \u201cama seca\u201d. En nuestro pa\u00eds esto ha ca\u00eddo en desuso; yo por lo menos, no he conocido ninguna.<\/p>\n

\u2219 Nana, ni\u00f1era, a\u00f1a o aya<\/strong>: La que cuida al ni\u00f1o (o los ni\u00f1os), se ocupa de que coman a sus horas, de ba\u00f1arlos y vestirlos, de jugar con ellos y de cuidarlos cuando se enferman. Se espera que mantenga una relaci\u00f3n afectuosa con los ni\u00f1os que cuidan.<\/p>\n

\u2219 Se\u00f1orita de compa\u00f1\u00eda<\/strong>: Persona contratada para aliviar la soledad de una anciana, o (muy antiguamente) para acompa\u00f1ar a las jovencitas de la casa, para protegerlas de su ignorancia del mundo, e impedir que caigan en malas compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n

\u2219 Preceptor o institutriz<\/strong>: Maestro profesional, titulado<\/span><\/em><\/em>, <\/em>que vive con la familia, y que es contratado cuando el ni\u00f1o no puede asistir a la escuela normalmente (por ejemplo, cuando la familia viaja mucho, cuando el ni\u00f1o est\u00e1 enfermo, cuando se vive lejos de una poblaci\u00f3n con instituciones escolares, etc.). Es rar\u00edsimo encontrarse uno hoy en d\u00eda, pero todav\u00eda los hay \u2013de hecho, en los pa\u00edses en los que la hostilidad del ambiente escolar se ha recrudecido m\u00e1s all\u00e1 de lo tolerable, est\u00e1n volviendo a aparecer\u2013.<\/p>\n

\u2219 Maestro\/a particular:<\/strong> Persona que da lecciones particulares a alg\u00fan miembro de la familia Acude a la casa, pero no vive en ella. Lo mismo puede ser contratado para ayudar a los ni\u00f1os con sus tareas escolares, que para que los padres aprendan m\u00fasica, cocina, buenos modales o historia del arte.<\/p>\n

\u2219 Ama de llaves\/mayordomo:<\/strong> No son lo mismo; el ama de llaves ocupa el lugar de la se\u00f1ora de la casa cuando \u00e9sta viaja mucho por trabajo, cuando ha muerto, o cuando los patrones se han divorciado, por ejemplo. Se ocupa del administrar la casa; esto es: de los gastos, de las reparaciones, de dar \u00f3rdenes a los dem\u00e1s empleados dom\u00e9sticos (incluyendo contratarlos o despedirlos, cuando sea necesario), de que la comida diaria sea adecuada y suficiente, servida al uso de la familia, etc. Hab\u00eda ca\u00eddo en desuso, pero est\u00e1 volviendo a aparecer debido a la creciente desintegraci\u00f3n familiar. Lo peculiar es que actualmente puede tratarse de un pariente o amigo, al que se recurre en una situaci\u00f3n de emergencia, y de cuyo apoyo despu\u00e9s ya no se quiere carecer.<\/p>\n

En nuestro pa\u00eds ciertamente ya no es habitual contar con un mayordomo en casa, …si es que alg\u00fan d\u00eda existi\u00f3. Tiene un puesto superior al de los dem\u00e1s empleados, recibe a los invitados, les ofrece algo, y se ocupa principalmente del comedor y de la \u201clog\u00edstica\u201d de los eventos especiales (se supone que tiene conocimientos culinarios y de enolog\u00eda, de puros, de m\u00fasica, de protocolo, etc.). Puede opinar negativamente sobre el trabajo del ama de llaves (por celos profesionales, a veces), o de otros empleados dom\u00e9sticos. En las novelas, parece siempre ser muy respetado por los dem\u00e1s, adicto a la familia, y suele llamarse Jaime.<\/p>\n

\u2219 Cocinero\/a:<\/strong> Persona que se ocupa de preparar las comidas, evidentemente. Tiene un sueldo mayor al de una recamarera y al de algunos otros empleados dom\u00e9sticos, debido a que posee conocimientos especializados. Mientras mejor es su saz\u00f3n, mejor es tambi\u00e9n su sueldo. Actualmente, sin embargo, ni el mejor saz\u00f3n sobrevive ante los recortes impuestos por las dietas m\u00e9dicas o de adelgazar. Comer sabroso parece que pasar\u00e1 pronto a la historia. Los ni\u00f1os estadounidenses en general, seg\u00fan me coment\u00f3 una amiga que es maestra ah\u00ed, creen que cocinar es sacar la comida de una caja, y calentarla. Ante la creciente profesionalizaci\u00f3n de esta carrera, y la tambi\u00e9n creciente consciencia del da\u00f1o que pueden producir los alimentos industrializados, sin embargo, no cabe duda de que pronto los veremos otra vez entre nosotros.<\/p>\n

\u2219 Ayudante de cocina:<\/strong> En casas donde se \u201crecibe\u201d mucho, es la persona que ayuda al cocinero a preparar las comidas. No tiene caso decir que rebana, pica y lava los trastes, porque hoy en d\u00eda, en una casa en la que se puedan dar el lujo de tener un \u201cayudante de cocina\u201d, cabe suponer que tambi\u00e9n habr\u00e1 lavadoras de platos, procesadores de alimentos, y otros aparatos semejantes que puedan ocuparse de esas tareas.<\/p>\n

\u2219 Recamarera:<\/strong> Persona que se ocupa de la limpieza interior de la casa; es decir: de hacer las camas, quitar el polvo, limpiar los ba\u00f1os, aspirar, etc. En una casa normal con no mucho quehacer, tambi\u00e9n se ocupan de lavar y planchar la ropa.<\/p>\n

\u2219 Muchacha\/sirvienta:<\/strong> Son lo que antes se llamaba \u201cel criado para todo\u201d. Hoy por hoy, en la mayor parte de las casas, no hay dinero suficiente como para tener varios sirvientes, y solamente se cuenta con el empleado dom\u00e9stico que se ocupa igual de la cocina, que del lavado de la ropa, del lavado de los coches, el cuidado de los ni\u00f1os, etc. Por lo mismo, se puede decir que es la profesi\u00f3n dom\u00e9stica m\u00e1s popular en nuestros d\u00edas. Estas palabras tambi\u00e9n se usan para hablar de los empleados dom\u00e9sticos en general. Cuando se dice que son \u201cde entrada por salida\u201d significa que no duermen en la casa, sino que llegan temprano por la ma\u00f1ana, trabajan, comen, y se marchan despu\u00e9s de comer. Su paga, entonces, se cotiza por d\u00eda (en M\u00e9xico) y por hora (en el extranjero; y en este caso l\u00f3gicamente el sueldo se calcula por horas efectivas de trabajo).<\/p>\n

\u2219 Lavandera<\/strong>: Persona que se ocupa \u00fanicamente del lavado y planchado de la ropa. Son frecuentes en casas con muchos ni\u00f1os. Las hay todav\u00eda que cobran por pieza.<\/p>\n

\u2219 Mozo<\/strong>: Persona joven, que ayuda con las faenas duras de la casa (cambiar focos, cargar muebles, ba\u00f1ar al perro, limpiar la plata, etc.).<\/p>\n

\u2219 Mesero<\/strong>: Persona que ayuda a servir la mesa en casas que \u201creciben\u201d mucho (que frecuentemente organizan comidas y celebraciones elaboradas). Ense\u00f1arlos es la pesadilla de sus jefes, porque tardan m\u00e1s en aprender que en irse.<\/p>\n

\u2219 Jardinero\/a:<\/strong> Persona que se ocupa de las plantas que haya en la casa, de podarlas e injertarlas cuando la estaci\u00f3n o la situaci\u00f3n lo requieran, de cortar el pasto, etc. En el caso de grandes empresas o instituciones, es casi un \u201carquitecto ambiental\u201d, que se ocupa de la belleza de los jardines. En la realidad de un hogar normal, sin embargo, apenas si saben cortar el pasto, podar las plantas y poner abono; pero esto basta para que se ganen honradamente la vida.<\/p>\n

\u2219 Chofer\/a:<\/strong> Pese a la creencia de nuestros escritores de telenovelas, los choferes de hoy, en M\u00e9xico, no usan libreas (y menos como la levita del de <\/em>La usurpadora<\/em><\/em>, que lo asemejaba casi a un ministro religioso). Suelen usar un pantal\u00f3n de gabardina, y una camisa de algod\u00f3n. Ocasionalmente los he visto de guayabera o de traje-y-corbata (sobre todo los que trabajan para alguna dependencia gubernamental o empresa importante), pero nunca con leontina (la cadena de la que cuelga un reloj antiguo que se engancha al pantal\u00f3n, y se guarda en el bolsillo). El chofer, naturalmente, es el que maneja el coche de la casa (o los coches, en casas muy pudientes). Idealmente tienen conocimientos de mec\u00e1nica (por lo cual antiguamente los llamaban \u201cmec\u00e1nicos\u201d), y saben leer la gu\u00eda de calles (por ejemplo: la gu\u00eda Roji), [y hoy en d\u00eda: saben usar el GPS para llegar a alg\u00fan sitio, conocen atajos extraordinarios a los lugares a los que queremos ir, y recuerdan de memoria los sitios a los que acostumbramos ir]. Esto sin embargo, es casi tan raro como que usen librea; hoy, quienes los necesitan y pueden pagar, se conforman con que no sean ladrones, sean respetuosos, y tengan licencia de conducir. Si alguna vez conoce alguno as\u00ed, ot\u00f3rguele el respeto que merece, porque es una joya.<\/p>\n

\u2219 Portero\/a<\/strong>: Muy com\u00fan en nuestros d\u00edas por el auge de los condominios, es la persona que se ocupa, como su nombre lo dice, de la puerta. Esto es: de recibir el correo y repartirlo, atender a los visitantes y alejar a los indeseables, recibir el cami\u00f3n del gas, dar recados, lavar los coches, limpiar las \u201c\u00e1reas comunes\u201d, y otros menesteres por el estilo. Suelen vivir con su familia a la puerta del edificio o conjunto, aunque hoy en d\u00eda est\u00e1n siendo substituidos por guardias uniformados, que se van cuando llega el del siguiente turno. En Espa\u00f1a les ha dado por llamarse a s\u00ed mismos conserjes, siendo que \u00e9stos no son sino custodios encargados de la limpieza y llaves de un edificio p\u00fablico (seg\u00fan el Diccionario de la Real Academia); es decir: de edificios donde la gente no vive sino que trabaja.<\/p>\n

\u2219 Guardaespaldas, escolta, o \u201cguarura\u201d:<\/strong> Profesi\u00f3n muy socorrida en nuestro pa\u00eds, dadas las circunstancias actuales. Al parecer, visten de traje, usan coche con placa especial (n\u00famero triple hoy en d\u00eda; letra triple antiguamente), manejan como bestias, y siguen a la persona que tienen que proteger por todas partes. Seg\u00fan dice la sabidur\u00eda popular, son prepotentes, invaden los garajes de los vecinos, y no respetan los se\u00f1alamientos de tr\u00e1nsito. Trabajan 24 horas al d\u00eda, y supe de uno que fue despedido porque se qued\u00f3 dormido mientras esperaba a su jefe. Nunca he tratado a uno en la vida real, y tampoco salen mucho en las novelas, de manera que no puedo decir m\u00e1s de ellos.<\/p>\n

\u2219 Ayuda de c\u00e1mara o <\/strong>valet<\/em><\/strong><\/strong>\/doncella<\/strong><\/strong>: Era el empleado encargado de la ropa y los enseres personales del patr\u00f3n, de ayudarlo a vestirse, de rasurarlo\/peinarlo\/maquillarlo, etc. Tampoco he visto nunca uno, como no sea en el mundo del teatro y de los \u201cmedios\u201d, pero me consta que la gente mayor, que ha perdido fuerza y habilidad en las manos, se beneficiar\u00eda mucho de su apoyo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay enfermeros y cuidadores, costureras y sastres, maquillistas, peluqueros\/peinadoras, y masajistas. Los dos primeros suelen permanecer con la familia mientras hay un enfermo delicado que atender, que no amerite hospitalizaci\u00f3n; los dem\u00e1s acuden al domicilio de la familia cuando hacen falta, y cobran por visita dependiendo del servicio que presten y del tiempo que \u00e9ste se lleve. No se los puede considerar propiamente empleados dom\u00e9sticos, porque rara vez se los descubre viviendo con la familia. Son, m\u00e1s bien, profesionales independientes.<\/p>\n

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Sugiero que hagamos copias de este art\u00edculo, y se las regalemos a todos los escritores, actores y productores de telenovela que conozcamos. Con suerte y un d\u00eda podamos o\u00edrlos usar la palabra \u201cinstitutriz\u201d en el lugar justo, sin que dejen atr\u00e1s su muy loable y necesario esfuerzo de dignificaci\u00f3n de las profesiones dom\u00e9sticas.<\/p>\n

Yo propongo que incluso sean elevadas a la categor\u00eda de profesiones protegidas por la Constituci\u00f3n, con premios y medallas a los m\u00e1s sobresalientes (en Espa\u00f1a, el Ministerio del Trabajo otorga medallas a los que llegan a trabajar 40 a\u00f1os para una misma familia, por ejemplo), <\/em>as\u00ed como con castigos ejemplares a los que abusen de ellos<\/em><\/em>.<\/strong><\/p>\n

La vida deja de ser vida, cuando al morir no llora por nosotros ni siquiera la persona que, como empleado, ha vivido con nosotros m\u00e1s tiempo que nuestros propios padres; el d\u00eda que los ni\u00f1os no tienen m\u00e1s opci\u00f3n que la guarder\u00eda (pese a que algunas sean muy buenas), el d\u00eda que \u2013demasiado enfermos como para trabajar, pero no tanto como para ir al hospital\u2013 deja de haber una muchacha que nos lleve un caldo a la cama, y lave nuestra ropa.<\/p>\n

Su sola permanencia en el hogar, contestando el tel\u00e9fono y atendiendo la puerta, lo vuelve m\u00e1s amable. E incluso lo protege del tipo de ladr\u00f3n que busca la casa que permanece vac\u00eda durante la larga jornada de trabajo.<\/p>\n

Todo esto, claro est\u00e1, cuando el empleado dom\u00e9stico es honrado, leal, y merece verdaderamente ser considerado parte de la familia, cuando no abusa de sus privilegios ni pretende enganchar al se\u00f1orito de la familia o heredar a la mala a la viejita que cuida.<\/p>\n

O dicho en otras palabras: \u00a1Qu\u00e9 buena es la vida para todos, cuando cada uno\u00a0 \u2013patrones, empleados, gobernantes, gobernados, vendedores, compradores, maestros, alumnos, etc.\u2013 hace lo que le toca con alegr\u00eda y de la mejor forma posible!\u00a0 Todo el que abusa de su patr\u00f3n, o de su empleado o servidor \u2013en el caso que nos ocupa ahora\u2013, generando resentimiento en el enga\u00f1ado y justific\u00e1ndolo para despu\u00e9s tratar mal a los siguientes que se topen con \u00e9l en su camino, nos hace mucho da\u00f1o a todos; es un verdadero \u2013sea peque\u00f1o o grande\u2013 destructor de la sociedad.<\/p>\n

Fuente de la ilustraci\u00f3n: Banco de im\u00e1genes DreamsTime.com (\u00a9 Patrick)<\/p>\n

ART\u00cdCULO PUBLICADO ORIGINALMENTE EN<\/strong><\/p>\n

(DATOS BIBLIOGR\u00c1FICOS\/HEMEROGR\u00c1FICOS\/VIDEOGR\u00c1FICOS DE LA FUENTE):<\/p>\n

Blanca de Lizaur; \u201c[Diccionario de] Profesiones dom\u00e9sticas I\u201d, en Humanidades<\/em> de la UNAM # 174 [1998], p\u00e1gs. 28 (contraportada) y 25;\u00a0 y\u00a0\u201c[Diccionario de] Profesiones dom\u00e9sticas II\u201d,\u00a0 en Humanidades<\/em> de la UNAM # 175 [1998], p\u00e1g. 8.<\/p>\n

Actualmente disponible\u00a0 en<\/strong> (repositorio):\u00a0 http:\/\/www.mejoresmedios.org<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las profesiones dom\u00e9sticas han de ser dignificadas y debidamente valoradas en los productos de los medios de comunicaci\u00f3n, debido a que ambos inciden de manera importante en la vida familiar y social. Pero hay que hacerlo con conocimiento, y naturalmente con respeto de nuestra cultura, para no caer en el absurdo. No queremos que en lugar de valorarlos como es debido, se r\u00edan de ellos. …Y de nosotros tambi\u00e9n.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,16],"tags":[50,28,26,53,52,27,51,47,46,48,49,54,30,35,55,14],"class_list":["post-103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-utiles-para-creadores","category-revista","tag-autoregulacion-simbiotica-de-la-convivencia","tag-influenciaefecto-de-los-medios","tag-interculturalidad","tag-los-medios-y-la-literatura-popular","tag-matrimonio-y-familia","tag-mediacion-cultural","tag-modelos-de-familia","tag-obligaciones-de-los-empleadosservidores-domesticos","tag-obligaciones-de-un-jefe-de-familia","tag-revaloracion-de-las-profesiones-de-servicio","tag-revaloracion-del-trabajo-domestico","tag-telenovela","tag-telenovela-mexicana","tag-telenovelas-del-escritor-carlos-romero","tag-televisa","tag-television"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103"}],"version-history":[{"count":56,"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2943,"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103\/revisions\/2943"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediosmejoresqueganenmas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}